Après avoir vinifié en Afrique du Sud, en Nouvelle Zélande et dans la Vallée du Rhône, ils sont rentrés aux USA et vinifient des variétés ancestrales de vignes oubliées de la Californie, principalement cultivées dans du granite décomposé (sable), provenant de régions et de vignobles cultivés depuis de nombreuses générations, mais qui sont restés à l’extérieur de la viticulture californienne. Leur passion la Texture des vins.
Ils s’emploient à préserver les vieux vignobles californiens. Vignes anciennes aux racines bien ancrées, « les vignobles avec lesquels nous travaillons reviennent aux origines de la Californie: « nous explorons avec admiration ces vignes sur des sables, c’est un travail ardu, mais passionnant. »
