Dominique Roger est un homme passionné. Féru de géologie, amoureux de sa vigne et de sa région. Chez lui, les (longues) dégustations verticales commencent le nez collé sur une carte de Sancerre en relief, sur laquelle il explique la composition des sols et les implantations de ses parcelles.
Son domaine à Bué est une mosaïque géologique remarquable : 10ha de vignes implantées sur des caillottes et griottes (calcaires), des terres blanches (argilo-calcaires) et des silex qui nous donnent de formidables blancs et rouges.
