Les différents niveaux lui permettent d’utiliser la gravitation naturelle et d’éviter le pompage des jus. Cuves en béton époxy côtoient les fûts stockinger et permettent de vinifier les raisins issus des deux parcelles : 2 ha sur Fleurie situés au lieu-dit Laroche Guyon, à flanc de côteaux très pentus et une magnifique parcelle de 5 ha, en sommet de colline, superbement orientée, dans un site surplombant les crus, dont 0,6 ha en appellation Saint-Amour et 4,4 ha en Beaujolais.
Ces trois vins sont issus de raisins d’une parfaite maturité. les finales sont longues, les bouches suaves, les tannins souples. Et chaque vin possède sa propre identité. Vinification en raisins entiers.
